再々度、「ガレット・デ・ロア」を焼きました。
パイ生地
バター １００ｇ
薄力粉 ７５ｇ
強力粉 ７５ｇ
水 ７０ｇ
塩 小匙１／４
① バターは冷蔵庫から出したての固いものを刻んで使う。広めのまな板などの上で、粉類とバターを入れ、バター片にまんべんなく粉がまぶされるようにカード等で切っていく。揉みこまない。ある程度バターが細かくなったら水を入れ、まとまってきたら、長方形にし、何度か折りたたむ。冷蔵庫に入れて休ませては、折りたたむを７～１０回くらい繰り返す。こねないように注意する。モチモチ柔らかくなってしまったら冷蔵庫に入れて休ませる。
② ①を伸ばして２０センチの円形が二つ取れるくらいに広げたら、冷蔵庫で３０分ほど休ませる。その間にフィリングを作る（下記参照）。
③ 冷蔵庫からとりだした生地を半分に切り、オーブンシートに１枚を敷き軽くピケし、直径１６センチくらいの円形にフィリングを丸く乗せる。ふちに溶き卵を塗り、あれば「フェーブ」をフィリングに埋め込み、もう一枚の生地を乗せて上下の合わせ目をしっかりと押さえて（皿やセルクルなどで型をとり）丸く切り抜く。ふちや表面にフォークやナイフで模様をつける。表面に溶き卵を塗る（円形の外側の切り口に塗らないように注意）。（余った生地は、グラニュー糖や粉チーズなどをまぶして１０～１５分くらい焼く）
④ １９０℃のオーブンで５０～６０分くらい焼く。
アーモンドフィリング
バター ６０ｇ
砂糖 ５０ｇ
卵（小） ２個（少し塗り卵用に取り分ける）
アーモンドパウダー ７０ｇ
ラム酒 小匙１
（あれば）フェーブ １個
① バターを柔らかくし、砂糖、卵を入れて混ぜる。アーモンドパウダー、ラム酒も入れて混ぜる。
パイ生地の端切れで作った、
チーズパイとシナモンパイとチョコをいれた小さなパイ。
アーモンドの残り物があったので、
アーモンドビスコッティも焼きました。
夕食。
野菜スティック
きぬかつぎ
イカゲソの唐揚げ（夫購入）
豚の味噌漬けとネギ
菊芋とシイタケとわかめの味噌汁
温野菜
豚の味噌漬けは、小鹿町のお土産。
道の駅や、スーパーや、野菜直売場でいろいろ買ったので、
お野菜が山のようにあります。
