リクエストをいただいたので、
スコーンのレシピを貼ります。
（７～８個分）
バター ５０ｇ
薄力粉 １６０ｇ
強力粉 ６０ｇ
ベーキングパウダー 小匙４
砂糖 大匙２
塩 ひとつまみ
牛乳 ９０～１００ｇ
① 粉類を全部大きめのボウルに入れ、よく冷やしたバターにその粉をまぶしながら、粉チーズのように細かくさらさらになるまで潰すように混ぜる。薄手の手袋をはめてやるといいです。
② ①に牛乳を入れてさっくり全体をまとめる。何度か折りまとめて２cmくらいの厚さにし、４cmくらいの丸型で抜く。型がなければ生地を包丁で適当に切り分けてもよい。
③ ２３０℃のオーブンで１３～１８分焼く。
チーズスコーンにしたいときには、粉チーズや、シュレッドチーズを３０～５０ｇくらい、①の最後に入れます。
正直、いつもちょっとずつ配合を変えて作っていたので、
ここ数カ月で何度も作ったスコーン、全部配合が違います。
上記のは、昨日作ったものです。
最初に作ったのは、もっとバターも砂糖も多かったし、
薄力粉だけで作ったり、強力粉と半々で作ったりしました。
（どれもおいしかったです）
ベーキングパウダーが足りなくて、
ベーキングソーダを半量入れたりしたけど、
そうすると苦みが出ます。
昨日は、粉チーズは、目分量で３０gくらい入れました。
粉類をバターと混ぜるのが、妙に楽しいのです。
夏にはすぐにバターが溶けてべたべたしちゃって、
やりにくいと思うので、
寒い時期限定の食べ物です。
出来立てのスコーンは、おうちで作るならではのおいしさです。
焼くまでの時間は１０～１５分くらいでできちゃいます。
焼いている間に、コーヒーをいれたり、卵料理を作ります。
昼食のグリーンカレーラーメン。
今日も夫はコツコツ仕事をしていて、
私はダラダラと過ごしてしまいました。
新型コロナウィルスの影響で、
毎年恒例のＥＴＭ大阪キャンプが中止になってしまいました。
今年は日本のＥＴＭ４０周年で、
海外からもたくさんのリーダーや友達が来るはずだったのに、
とても残念です。
豆腐とはんぺんのチーズ焼き
ドラゴンフルーツのせサラダ
ブロッコリーとこんにゃくの洋風炒め
キノコたっぷりビーフストロガノフ
ストロガノフの味付けは、
本当はサワークリームで作るけど、生クリームとレモンジュースで代用できます。
ロシア人の友達は、デミグラスソースは使わないって言っていました。
簡単でおいしいのに、なぜか日本の食卓にはなかなか広まりません。
酸味があるので、意外とさっぱりしています。
私はビーフで作るより、チキンの方が好き。
