サンタバーバラのコロキアムに行った時に
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マーガレットにもらったブルーベリーのレシピ本に
ちょっと面白いデザートが載っていたので、
作ってみました。
Blueberry Mystery Cake
ブルーベリー カップ２
レモンジュース ４０ｃｃ
タピオカ 大匙１〜大匙３
砂糖 １５０ｇ
バター（マーガリン） ５０ｇ （ココナッツオイルでも）
小麦粉 １６０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２弱
塩 小さじ１／４
牛乳（豆乳） １６０ｃｃ
砂糖 ６０ｇ
コーンスターチ 小さじ４
熱湯 ３２０ｃｃ
１． ブルーベリーとレモンジュースとタピオカを混ぜて２０×２０ｃｍの型に敷く。
２． バターと砂糖（１５０ｇ）をよく混ぜ、そこに小麦粉・ベーキングパウダー・塩
をふるい入れながら牛乳も交互に入れてよく混ぜ、１のブルーベリーの上に流し入れる。
３． 砂糖とコーンスターチをよく混ぜ、２の上にふり入れる。
４． 熱湯を３の上に注ぐ。混ぜないこと。
５． ２００℃のオーブンで４０〜５０分焼く。
１と２だけだったらブルーベリーのアップサイドダウンケーキみたいだけど、
上からお湯をかけて焼くってどういうこと？？？
出来上がったのは上がパリッと、下はジューシーな不思議な（ミステリアスな？）ケーキ。
あんなにたっぷり入れたお湯はどこへ行ったの？
私は型にオーブンペーパーを敷いて焼いてしまいましたが、
耐熱ガラス等に入れて焼くと、レイヤーが見えていいかも。
元のレシピよりもかなりお砂糖を減らしたのだけど、
味はブルーベリーの部分はかなり酸味のあるジャム状に。
（タピオカ大匙１で作ったけど、３くらい入れたほうが水分を吸ってくれるかも）
真ん中部分はぷるぷるしていて、甘みも十分あります。
熱いうちにアイスクリームと一緒に食べてもおいしいんだって。
夕食。
水茄子の漬物
うどん餃子
ズッキーニ餃子
海老水餃子ともやし
プレーン餃子
バジル餃子
宇都宮で餃子をいろいろ食べたけど、
結構うちのが一番おいしかったりするので
なんだか今一つ満足感がなかったので、
早速餃子をいろいろ作ってしまいました。
今回、ズッキーニ餃子は初めて作ったけど、
ちょっと胡椒をたっぷりめに入れて作ったら
とってもおいしかったです。
だいたい肉とズッキーニを２：３くらい入れました。
水餃子はもやしを下に敷いて浜松風？
水茄子は道の駅で買ったけど、
漬けものにはやっぱり普通の茄子よりジューシーでおいしい。
