レモン開花（八つ橋レシピ）

２階ベランダのレモンの花が咲きました。（ピンボケ！）
まだ１度も実を収穫できたことはありません。
いつもアゲハの幼虫に葉っぱを食べられまくっているので
そのせいもあるのだろうけど。
結局、アゲハの成虫は見られないし、
レモンも生らないし…。
今度こそ、１個でもいいから、自家栽培レモン、食べてみたいです。

最近、イチゴが安いので、大量に買って、
娘にせがまれて、毎日飲むヨーグルトを作っています。
他の果物で作るのもおいしいけど、
やっぱりイチゴが一番かも。

娘曰く、「ママの作るお菓子で一番好きなのは、イチゴ大福！」
っていうので、
久しぶりに作りました。

食べすぎないように、５個だけ。

夕方、町内会の集まりがあるので、
試作を兼ねて、生八つ橋を作りました。

餡入りのは、団子粉で作り、町内会の集まりに持っていきました。
餡なしの方は、小麦粉で作りました。
私は餡なしの八つ橋が好きなのだけど、
食べ比べると、団子粉で作った生地の方がちょっとおいしかったです。

白玉粉　５０ｇ
上新粉　５０ｇ
（小麦粉　１００ｇでも作れます）
水１５０ｍｌ
砂糖　５０ｇ

餡または茹で小豆　６０～７０ｇ
きな粉大匙１～２
シナモンまたは抹茶等適宜

① 耐熱ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えて溶き、砂糖、上新粉を加えてよく混ぜる。
② ①に緩く蓋をし、電子レンジで２～３分加熱する。とりだしてよくこねる。
③ オーブンシートにきな粉とシナモンを混ぜた粉を広げ、②を乗せて２ｍｍ程度の厚さに伸ばす。７～８ｃｍ角に切り、好みで餡を小匙１杯程度入れて三角に包む。

町内会館へも、小走り歩きで行きました。
でも、サンダル履いて数百メートルだから、
はたから見たら、
「ただの時間に遅れて慌てている人」
にしか見えないかも…。