カレッジでは経営管理を学んだにも関わらず、
書類仕事が苦手な私。
とっても簡単でたいした量ではないはずの
ちょっとした会計報告にどれだけ時間がかかるの〜！！
洗濯したり、お昼を作ったりと、家事をしながらとはいえ、
ほぼ一日中書類と通帳とにらめっこしていました！
夕食。
塩麹肉じゃが
大根ときゅうりとハムのサラダ
野菜と鶏肉の焼きビーフン
焼き野菜のイタリアンサラダ
娘の友達が二人お泊りなので、若者向けのメニューを、
と思ったけど、買い物に行っていないので
あり合わせでできるものに…。
でも二人ともお野菜が大好きなお嬢さんでよかった！
デザートのわらび餅風ぜんざい。
これもとっても簡単なので、わらび餅がお好きな方は
ぜひ作ってみてください！
片栗粉（今回はタピオカ粉だったのですが） ５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
水 ２５０ｃｃ〜４００ｃｃ
こしあん適量（１００ｇくらい？）をお湯で緩める
材料３つを良く混ぜ、濾し器で濾して耐熱容器に入れ、ゆるく蓋をして、
５分〜８分（途中２、３度スプーン等で混ぜる）電子レンジにかける。
半分に折ったオーブンペーパー等に流して折り返してぴったりさせ冷ます。
（お盆等の上でやると流れなくていいと思います。）
冷めて固くなったら切り分けます。
今回は水を５００ｃｃで作ったので、全くどろどろで
切ることができない「固めの葛湯」のような感じでしたが、
これもお嬢さん達には好評でした。
水２５０ｃｃでもヤワヤワなわらび餅ができます。
緩めの餡をかけてありますが、もちろんきな粉（＋砂糖）でもＯＫ。
４００ｃｃでもほとんど切れないくらいやわらかい。
お勧めは好みにもよるけど３００ｃｃくらいかな…？
タピオカ粉で作るとネバーっとして、ますます切りにくいのですが、
うちの娘はこのネバーっとしたのが好きなのです。
