受付のバイト。
受付からバス停までとか、
バス停からバイト先までとか、
ホンの数百メートルでも、
夏の間はしっかり日傘をさす私だけど、
もう、さすがに帰り道に日傘は必要なくなりそうです。
帰宅して、子供向けオンラインレッスン。
塾に行く子が増えて、
みんなで集まれる曜日や時間がなかなか決められません。
ネギの肉巻きとこんにゃくの肉巻き
茄子ときゅうりの漬物
枝豆
オクラと大根と人参の煮物
マコモダケの肉巻きと肉巻きおにぎり
肉巻きだらけで茶色いけど、
野菜もたっぷりです。
夫に、
「なんのケーキが食べたい？」
って聞いたら、
「モンブラン」
っていうので、その準備。
二人暮らしになって、
ケーキもできれば、２，３個あれば十分。
なので、材料も少しずつしか使いません。
いつもはモンブランにはスポンジ生地を台にするけど、
今日は、タルト生地でクッキーの台を作りました。
クリームも、生クリームを５０ｃｃ。
あまりに少ないと、
電動泡立て器では泡立てにくいので、
最近は、少量のクリームは、
１００均のミルクフォーマーを使っています。
クリームを入れているのは、
小さめのジップロックコンテナー。
冷やすために氷を入れているのは、
２０センチのフライパン。
大きなボウルで泡立てるときも、
ボウルに氷水を入れると、
ぐらついてうっかりすると水が内側のボウルに入ったりするので、
私はいつもフライパンに入れています。
ミルクフォーマーで泡立てるときの注意点は、
浅めの少量じゃないと、
下の方は泡立てられません。
パワー不足で重くなりすぎて、
回らなくなっちゃいます。
５０ｇなら、すぐでした！
今回は、マロンペーストと合わせるので、
かなり固めに泡立てました。
フリちゃん、
これなら、電動泡立て器がなくても、
生クリームの泡立て、
手軽にできるよ～！
枝豆
鶏肉団子と大根と人参と昆布の煮物
茄子の漬物
豚肉とマコモダケとレンコンの炒め物
とん平焼き
とん平焼き、具が多すぎて食べにくかった～！
デザートはリクエストの
マロンペーストは、
ポンヌママンのマロンペースト５０ｇと
生クリーム５０ｇを合わせました。
中にはカスタードクリーム。
小さめに作ったら、
夫は二つ食べました。
受付のバイト。
体調も天気も悪くないのに、
また夫が車で送ってくれました。
帰りも迎えに行くよコールがあったのだけど、
「たまには歩かないと、運動不足だから！！」
って、断りました。
ワクチン打ってからずっと関節の調子が悪くて、
トランポリン運動もしていないし、
ずーっとうちにいるから
多分、人生で一番運動不足。
夫ごはん。
どれもめっちゃおいしかったです。
カブのクリーム煮は、
わざと少し残してもらいました。
明日の朝、パンに乗せて食べるつもり。
昨日焼いたパンで朝食。
ハムロールと、
冷凍の桃を入れた桃ロールと、
丸パンと
イギリス食パン。
生地は全部同じ、全粒粉とオートミール入り。
冷凍の桃を入れた桃パンも
悪くなかったです。
夫曰く、
「ジャムパンよりおいしいかも」
丸パンは、後で別のものにします。
燐家（空き家）との隙間に生えている柚子に
沢山実がなっているので、
夫と頑張って３分の１くらい採りました。
↓真ん中へんの枝に上向きで、キャタピーちゃんが。
うちの柚子は、
種なしだけど、小ぶりです。
例年だと黄色くなってから採るけど、
青いからか、今年は特に小さいです。
薄く皮をむいて、
種を取った唐辛子と塩と果汁を入れて
フードプロセッサーでガーっと。
けっこう長時間かけます。
柚子の皮 １８０ｇ
青唐辛子 １８０ｇ
塩 ５０ｇ
果汁 ５０ｇくらい？
で、小さい瓶３本＋少しできました。
一番右の瓶は、
上記の柚子胡椒にもう少し柚子の皮を足して、
塩麹も入れてみました。
本場、九州の柚子胡椒は、
柚子の皮や唐辛子を発酵させてから作るそうなので、
塩麹も合うかしらと思って。
例年、黄色い柚子で作るより、
柔らかみがないというか、
シャープな感じの柚子胡椒になったので、
もう少し柔らかい感じにしたかったのもあります。
トマトと鶏ハムのサラダ
枝豆
茄子のコルビージャックチーズ焼き
きゅうりの漬物
ローストビーフ丼
ローストビーフは、何日か前に作ったのが
チルド状態になっていたのだけど、
もう一度ホイルで包んでグリルで焼きなおしました。
ホースラディッシュたっぷりふって、
かなりおいしかったです。
食後のデザートは、
丸パンにコアントロシロップを塗って、
チョコレートケーキで余った生クリームを挟みました。
近頃流行りのマリトッツォもどき？
生クリームの甘みをめっちゃ抑えたので、
意外とさっぱり食べられました（夫と半分こ）。
柚子酢を作るのも忘れずに。
ね、種がないでしょう！
今日採った柚子の半分くらいを使いました。
コロナ禍になる前は、
近所の友達とみんなでワイワイおしゃべりしながら
一緒に柚子胡椒作ったんだけどなぁ…。
今年の７月に亡くなってしまったＴＲＫさんの事を思い出しながら
柚子仕事に励んだ１日でした。
一昨日シャインマスカット大福を作ったときに、
「陸の宝珠」みたいってコメントをいただいて、
そうか、白あんなしで、マスカットに求肥だけでもおいしそう、
と思って（食べたことはないけど）
作ってみました。
見た目には全然わからない！
ちょっと求肥が分厚すぎたかなぁ？
夫は、白あんがあったほうがおいしかったって。
私はなくていいかな。
フリルレタスと鶏ハムとアボカドとプチトマトの生春巻き
にんにく餃子
枝豆
紫蘇餃子
大根餃子
数日前に娘が電話くれて、
「大根餃子ってどうやって作るの？」
って聞いてきたので、
電話でも言ったけど、
一応書いておくね、フリちゃん。
①大根は薄切りにしてから千切りに。できればマッチ棒より細めに。
②塩を振ってしんなりさせる。水気をギュッと絞る。
③餃子の皮に柚子胡椒（なければワサビ）をちょっぴり塗って、
大根を適宜乗せてくるっと巻く。
④フライパンに巻き終わりを下にして乗せてから
ごま油をくるっと回しかけて
蓋をして強火で焼き、
焦げ目がついたころ水を半分くらい入れて蒸し焼き。
昨日のコーヒーチョコレートケーキの断面。
