昨日いただいたヨモギで草餅を作りました。
本来の草餅は、上新粉で作るようですが、
すぐに固くなるとイヤなので、白玉粉を３分の１くらい混ぜました。
でも、水分も多かったらしくて、柔らかすぎちゃった！
なので仕方なく、きな粉をまぶしました。
きな粉も途中で足りなくなって、青きな粉を。
市販のあんこを使ったので、お餅にはほとんど砂糖を入れなかったけど、
食べてみたら、もう少し甘くてよかったかな…。
それに、やっぱり上新粉のしこしこした感じがおいしいので、
あまり柔らかすぎるのもよくないと思いました。
ヨモギも、多めに入れたつもりだったけど、
茹でた後水にさらしすぎたのか、思ったほど香りが出なかった…。
覚書 （１０個分）
上新粉 １３０ｇ → １６０ｇ
白玉粉 ７０ｇ → ４０ｇ
砂糖 大さじ１ → 大さじ３
ぬるま湯 ２８０ｃｃ → ２５０ｃｃ
茹でて絞ったヨモギ 大さじ３ → 大さじ４
餡子 ２００ｇ → ２５０ｇ
夕食。
ベーコンとヨモギのスパゲティ
玉ねぎキムチ漬け
小松菜ともやしと豚肉のオイスターソース炒め
キノコと菊芋のスープ
ドルマ 2012-05-25 - 明日もいい日和
スパゲティは、昨日のアヒージョのオイルを使いました。
ヨモギは、ところどころ筋が固いところがあった…。
玉ねぎのキムチ漬けは、先日アリスさんにいただいたたまちゃんの
つけ汁に新玉ねぎを４日前から漬けておいたもの。
切れ目を入れただけの丸のままの玉ねぎを漬けたら、
ほとんど味が染みていなかった。
なので、薄切りにして和えた感じだけど、
新玉ねぎが甘くて、かなりおいしかったです。
一袋で２度楽しめちゃった！アリスさんありがとう！
ドルマは、夫が好きなので、仕事帰りに時々大量にピーマンを買ってきて
無言の「ドルマ作って…」。
あまりにたくさんになってしまい、いくつかオレンジ色になってきちゃった！
なので慌てて作ったけど、かなり大きいピーマンなので、
１５個しか鍋にはいらなかった…。
あとまだ大袋が３個以上残ってます。
