午前中は、カービングレッスンでした。
ベジタブルカービングのテキストも、
今回から新しくなりました（６）。
必ずしも１番から始めず、
その時ある野菜に合わせたページから始めます。
手のひらサイズのミニカボチャで作ったので、
テキストよりかなり簡易的なお花になりました。
２時間じゃ、ディテールまで彫り込めなかった。
以前もかぼちゃのカゴ作ったけど、
その時は、普通サイズのかぼちゃで、
取っ手だけでした。
あちこちスーパー寄って帰りました。
スーパー行くと、魚介類が増える。
お肉と同じように魚介類だって冷凍すればいいのだろうけど、
なんとなく、魚介類の冷凍は気が進まない私です。
バンバンジー風サラダ
あさりとゴボウと油揚げの和風パエリア
枝豆とチーズの焼き春巻き
メヒカリ唐揚げとゴボウとシシトウの素揚げ
鯖の韓国風
鯖は、醤油、酒、レモン汁、コチュジャンと
生姜で煮ました。
ポン酢でもいいかも。
受付のバイト。
朝、お掃除のスタッフさんに、
「白魔女さんのシフトの後だけが
いつもきれい
他のスタッフも言ってましたよ～」
って褒められちゃった！
うちでは、料理以外の家事は
全然できない私なのに！
バイト先は、もともととっても綺麗だから、
綺麗に保つのは造作ないのよね。
散らかり放題の我が家は、
どこから手をつけたらいいのかわからないけど…。
夕方帰宅して、
オンラインレッスン。
女の子たちは楽しそうに参加してくれるんだけど、
男の子たちは、ずーっと「嫌々参加してます」
って顔です。
麻婆豆腐
２色シシトウとしめじのバター醤油炒め
枝豆
アボカドとトマト
エノキと青のりのスープ
今日のデザートは、
昨日焼いたクレープに
桃とバニラアイスと自家製マスカルポーネ。
昨日、残ったクレープ生地を焼いておこうと思ったら、
４枚焼いたところで、
生地の入っていたボウルを床に落としてしまい、
盛大に跳ね散らかしてしまいました！
朝食には、
一昨日のおいしくないほうのパンに、
昨日のクリーム煮を牛乳で薄めてかけて、
チーズふって焼きました。
パングラタン。
お天気もよかったので、
お墓参りに行くことにしました。
百日紅がたくさん咲いています。
義父母のお墓参りをしてから、
私の両親のお墓参りに。
うちからは反対方向なので、
けっこう時間がかかります。
遅い昼食、
というより、
早めの夕食のような時間になってしまったので、
帰り道にちょこっと寄りました。
はま寿司のお寿司は、
炭次郎の声で運んでくれます。
帰宅後、夫の髪を切りました。
もう、夕食はいらないね、
って言っていたのだけど、
昨日のレフトオーバーとか
ダメになりそうなニラとかあったので、
デザートは、クレープ。
いただき物のマカデミアナッツアイスクリームと
自家製マスカルポーネを包みました。
昨夜仕込んでおいた全粒粉バゲットを
朝、成形、２次発酵して焼いたら、
全然おいしくできませんでした～！
（多分、お湯が熱すぎてイーストが死んでしまった！？）
いつもtemahimeさんのレシピで作ると、
ふくらみが悪くても、
粉とイーストの香りがたっておいしいのに、
味も香りも全然ない！
せっかくおいしいパンを食べるつもりだったので、
諦めきれず、
午後、もう１本作りました。
発酵時間が短いわりに、
今度はまあまあでした。
夕食にはちょっと早かったので、
おやつに…。
焼きたては何も付けなくてもおいしいです。
ナスのムサカ風
ステーキとマッシュルーム（夫作）
枝豆
マッシュルームと菊芋の冷製ポタージュ
鮭のテリーヌ（昨日の残り）
炊き込みご飯
昨日ラザニア作ったときに、
ミートソースをたっぷり作ったので、
ちょっと味つけを変えて、
ムサカ風に。
デザートは、
今日はシャインマスカットタルトレット
午前中、また公園前の皮膚科に行きました。
また別の薬をもらってきました。
鮭のアラを買ったので、
久しぶりにテリーヌでも作ろうかなと思いました。whitewitch.hatenadiary.com
いつもは耐熱容器のパウンド型で作るのだけど、
ふたりなので、
小さな１００均のステンレス製の型を使うことに。
この小さい型だと普通サイズの３分の１強です。
皮や骨を取った鮭と他の材料をすべてフードプロセッサー
（今回はブレンダー）ですりつぶして混ぜ合わせます。
鮭 １５０ｇ
豆腐 小１丁（３個で束ねて売っているやつ）
卵白 １個分
塩・胡椒 少々
牛乳 １０〜３０ｃｃくらい？
微妙に量が多かったかも。
卵は、全卵半分なんだけど、
カスタードクリームで残った卵白があったので。
いつも電子レンジで作るけど、
ステンレスなので、圧力鍋で。
７分グラグラして冷めるまで放置、
したけど、
ちょっと火を通しすぎたかもしれません。
３～４分でいいのかも。
シイタケステーキ
ニラソース
鮭と豆腐のテリーヌ
イカのねぎサラダ（夫作）
舌平目のムニエル（夫作）
ラザニア
ラザニアは、グリルパンで作ったけど、
焼いたのはオーブントースターで。
グリルパンだと、ラザニア１枚半ずつ敷いて行くとちょうどよかったです。
ハサミや包丁じゃなく、手でパリンと縦に割れました。
茹でなくてそのまま使えるって書いてあったので、
グリルだと短時間で焼け過ぎて煮えないと困ると思ったけど、
やっぱりちょっと粉っぽいような味がしました。
オーブントースターでは、中火で５０分くらい焼きました。
合いびきに４分の１くらい大豆ミート入りです。
このニラソースなのか、
イカにかけたニンニクソースなのか、
食べて６時間くらいたつのに、
ちょっと胃がむかむかします。
私、基本的に胃は丈夫なんだけど、
生のにんにく（アリシン？）には弱いのです。
デザートは、
いただき物のシナノスマイルのタルトです。
葡萄はおいしいんだけど、
冷凍しておいたタルト生地、
ちょっと冷凍っぽかった。
昨日仕込んだマスカルポーネチーズ、
なんとなく出来上がったみたいです。
ちょっとヨーグルト風味が強いのが気になります。
次回は少し配合を変えてみようと思います。
梨農家の親戚から、
「秋のほほえみ」とぶどうがたくさん届きました。
秋のほほえみは、私の一番お勧めの和梨です。
果汁たっぷりで、甘みと酸味のバランスがよくて
とても美味しいです。
野菜の温サラダ
ガパオ風ライス
刺身盛り合わせ（夫購入）
冷ややっこ
キャベツと豚肉の炒め物
枝豆
水茄子とショウガの漬物
アオサのスープ
温野菜と、キャベツのいためものは、
タレを準備していたら、
間違えて反対にしてしまいました。
なので、炒め物みたいな温野菜と
サラダっぽい味付けの炒め物になってしまいました。
ガパオ風は、お昼に作ったときの
具材のあまりもので作りました。
デザートは、マスカルポーネチーズを使って
ティラミス。
やっぱりヨーグルトっぽかったかも…。
