今使っているパネト―ネ酵母というパンの酵母は、 普通のドライイーストよりもずっと発酵時間がかかります。なので、レッスン前に一次発酵しておいて、 二次発酵に２時間以上かけてようやくふくらみました。 それでも、ちょっと膨らみ足りない…。 全粒粉と、…