ちょっと写真の色が悪いですけど、
葛粉で作った、とろりとしたデザート、
抹茶くず流しです。
今月のお菓子教室の、おまけのお菓子。
３０年位前は、よく作っていたお菓子だったんだけど、
もう何年もずっと作っていませんでした。
たぶん、片栗粉やコーンスターチでも
似たようなものはできると思うんだけど、
葛粉で作るのがおいしいので、
なかなかいつもうちにあるってわけじゃないから
作れなかったのだけど、
久しぶりに食べたいなぁって思って、
室温でできるし、お菓子教室にもちょうどいいし。
ゼリーや葛饅頭よりもずっと柔らかくて、
カスタードクリームくらいの硬さです。
お菓子教室の常連さんたち、みなさん初めて食べたってことだけど、
「硬さが絶妙で、おいしいですね〜」
って、絶賛。
よかった〜！
抹茶くず流し（約４人前）
本くず粉 １０ｇ
水 １８０ｃｃ
砂糖 大匙１
抹茶 小匙１
砂糖 小匙１
水 大匙１／２
ゆであずき 大匙２
バニラアイスクリーム 適宜
１ 鍋で本くず粉と砂糖をよく混ぜて、水を少しずつ加えてとかし、
火にかけて、とろりと透明感が出るまでよく混ぜながら火を通す。
２ 容器に、一人分大匙１．５～２杯くらいのゆで小豆を入れておく。
３ １の粗熱が取れたら、抹茶と砂糖を水で溶いたものを加えてよく混ぜる。
４ ２に３をかけて冷やし、食べるときにバニラアイスクリームを乗せる。
夕食。
鶏もも肉とブロッコリーとエリンギと厚揚げの炒め物
枝豆
もやしと豚肉の中華風ポン酢蒸し
カブときゅうりの糠漬け
生春巻き
トマト豚肉餃子
ちょっと前に本屋で立ち読みした本にでていた情報をもとに、
今回の生春巻きは、いつものようにお湯で戻さず、
スプーンで大匙１杯ほどのヨーグルトを塗って、戻しました。
サラダ感覚で食べる生春巻きにはピッタリです。
暑い時期にはお湯を沸かすのもいやだし。
