先月カリフォルニアに行った時に、
カナダ人の友達からもらったブルーベリーのレシピ本 2013-08-02 - 明日もいい日和
に載っていたマフィンです。
小さいマフィンカップと中くらいのマフィンカップで
焼きました。
オートミール １００ｇ
ヨーグルト ２５０ｇ
薄力粉 １３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
ベーキングソーダ 小さじ１／２
塩 小さじ１／２
三温糖 １００ｇ〜
卵 １個
バター（溶かしておく）５０ｇ
ブルーベリー １５０ｇ〜
１． オートミールとヨーグルトをよく混ぜて１０分ほどおいておく。
２． 薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、砂糖を一緒にふるう。
３． １に卵と溶かしバターを入れてよく混ぜる。
４． 粉類を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
５． ブルーベリーを入れて混ぜる。
６． マフィンカップに入れて、１８０℃のオーブンで１５〜２５分焼く。
上記の分量で今回、小さいマフィン２４個と中くらいのマフィン５個できました。
中くらいのだけだったら１２個分くらいだと思います。
カナダのレシピなのに、かなり甘さ控えめです。
軽食にいいけど、お菓子として食べたければ砂糖を１５０ｇくらいに
増やしてもいいと思います。
ブルーベリーも、（カナダの）カップ１杯でだいたい１５０ｇくらいですが、
もう少し入っていた方が私は嬉しいかな。
オートミールとヨーグルトのおかげで
冷めてもしっとりしていてぱさぱさになりません。
私は今回、オートミールは粉状にした物を使いました。 2013-01-28 - 明日もいい日和
マフィンを乗せてるティスタンドは
春に大阪に行った時にタイガーで４００円で買った物。 2013-03-27 - 明日もいい日和
夕食。
枝豆
茹でキャベツのサラダ
トマトのサラダ
モツの煮込み
パッタイ風センヤイ炒め
