家の周りに生えているツワブキ。
以前は食べられるって知らなかったので、
単にかわいい黄色い花が咲く蕗に似た植物だと
思っていたのですが、
ブログでいろいろな方から食べられると言うことを伺って
そろそろ太くなってきたので採ってきました。
一緒に写っているのはベランダで採れたパクチーです。
ネットで検索すると、新鮮なものは皮をむかない、
と言う人もいるようですが、その場合は一晩水に漬けて
アク抜きするそうなので、今日はさっと湯がいてから
皮をむきました。
厚揚げとタケノコと一緒に煮ました。
春の香りがします。
