メープルファッジっていったいなんぞや？って思った方。それが普通です。
カナダのお菓子なんですが、数年前に一世を風靡した生キャラメルと
材料は同じですが、生クリームと砂糖を煮て、そのあと泡立てるのです。
私がカナダ人からもらったレシピには「メープルシロップ」は入っていません。
でもなぜかメープルっぽい味がする。
クリーミーな砂糖菓子ですが、生キャラメルとぜんぜん違ってざらざらした食感です。
（左は私のオリジナルで「抹茶ファッジ」）
長々と書いてしまいましたが、けっこうイケるのです。
いままでに何十人も食べてもらいましたが、ほとんどの人が、
「生キャラメルよりおいしい！」と言ってくれます。
シンプルな砂糖菓子なのに、後をひくおいしさ。
紅茶やコーヒーがとても引き立ちます。
今週末に開かれる英語教師向けのワークショップで、
東北の被災した子供たちのために寄付をしようということで、
主催者の先生に「バザーのためのお菓子を作ってくれない？」と頼まれて、何種類か作っています。
ワークショップは日曜日なのですが、私は金曜から約１週間、ＥＴＭの春キャンプに行くので、
明日までに作ってその先生に届けて売るのはお任せして行きます。
全部売れるといいな！
三温糖 １８０ｇ
砂糖 ２００ｇ
黒砂糖 ２０ｇ （なければ、三温糖を２００ｇに）
生クリーム ２００ｃｃ
① 材料をすべて大きめの耐熱ボウルに入れ、電子レンジ５００ｗで１２～１３分かける。途中、１～２回混ぜる。
② １２～１５センチ四方くらいの型（箱のふた等でもいい）に、オーブンシートをきっちり敷いておく。
③ ①を電動泡だて器で、３～５分くらい泡立てる。ドロッとしてきたらすぐ（あっという間に固くなるので注意！）②に流し込む。
④ ある程度冷めて固まってきたら、切り分ける。（理想は、やっと角ができるくらいで、柔らかい状態）
