日曜日に九十九里に行った時、
「梅一輪」の直売所で買ったシンコモチ。
夫の親戚があのあたりに住んでいることもあって、
結婚してから、その親戚にいただいて初めて食べてから
すっかりシンコモチのファンになりました。
シンコモチとは、うるち米の粉で作るお餅です。
韓国のトックやトッポギみたいな感じかな。
今回買ったシンコモチは中くらいのズッキーニくらいの大きさ。
大きめのニンジンくらいの大きさ？
ともかく、３００ｇちょっとあって、２００円でした。
２本買いましたが、とりあえず１本を調理。
１センチくらいの輪切りにします。
今回はこれを煮物に入れます。
使い方は簡単で、里芋と人参を砂糖少々を入れた水で煮て、
そこへ酒と塩で下味をつけた鶏挽肉を入れて人参が柔らかくなってから
シンコモチを入れて醤油で味を調えて５分〜１０分くらい煮れば出来上がり。
めっちゃおいしいです。
家族みんな大好き。
夕食。
シンコモチと里芋と人参と鶏挽肉の煮物
コンニャクの煮物
プッチーニカボチャのチーズグラタン
カレイの煮物
大根と油揚げの味噌汁
プッチーニカボチャは、前に2013-11-07 - 明日もいい日和
カービングの先生にいただいたんだけど、
冷蔵庫の野菜室の片隅に忘れられていました。
でもぜんぜん痛んでなかった！
レンチンして果肉をスプーンでくりだし、
茹で卵と魚肉ソーセージを刻んでかぼちゃの実と混ぜて塩胡椒し、
チーズを載せてオーブントースターで焼きました。
これも家族に好評でした！
