先日、水曜夜の英語のサークルのお仲間の一人が
自家菜園の立派なサツマイモをくださったので、
そのうちの1本(1キロ近くもあった!)で
サツマイモケーキを作りました。
サツマイモを牛乳で茹でて、
フードプロセッサーでマッシュして、バターと卵黄を加え、
卵白と砂糖でメレンゲを作って合わせて焼きました。
スイートポテトとシフォンケーキの間みたいな食感。
粉は使っていません。以下覚書。
サツマイモ皮をむいて正味 800g
牛乳 200cc
バター 100g
卵黄 4個
卵白 4個
塩 少々
砂糖 120g
バニラエッセンスも入れればよかった。
明日、英語のサークルにも持って行くつもり。
夕食。
ニンジンのシリシリ
サバ塩焼き
豆腐とわかめとねぎの味噌汁
ジーマーミー豆腐(ピーナツ豆腐)
カブのキムチ和え
いつもツナ缶で作るニンジンのシリシリは、今回ベーコンで作りました。
ジーマーミー豆腐は去年はタピオカ粉で作ったけど、
今日はなかったので片栗粉で作りました。ぜんぜん遜色なかった。