サツマイモのケーキ

先日、水曜夜の英語のサークルのお仲間の一人が
自家菜園の立派なサツマイモをくださったので、
そのうちの1本(1キロ近くもあった!)で
サツマイモケーキを作りました。

サツマイモを牛乳で茹でて、
フードプロセッサーでマッシュして、バターと卵黄を加え、
卵白と砂糖でメレンゲを作って合わせて焼きました。
スイートポテトとシフォンケーキの間みたいな食感。
粉は使っていません。以下覚書。

  サツマイモ皮をむいて正味 800g
  牛乳               200cc
  バター              100g
  卵黄                 4個
  卵白                 4個
  塩                  少々
  砂糖               120g

バニラエッセンスも入れればよかった。


明日、英語のサークルにも持って行くつもり。








夕食。

ニンジンのシリシリ
サバ塩焼き
豆腐とわかめとねぎの味噌汁
ジーマーミー豆腐(ピーナツ豆腐)
カブのキムチ和え

いつもツナ缶で作るニンジンのシリシリは、今回ベーコンで作りました。
ジーマーミー豆腐は去年はタピオカ粉で作ったけど、
今日はなかったので片栗粉で作りました。ぜんぜん遜色なかった。