レシピ

ピカンゆべし/くるみゆべし

午前中に教会で英語を教えた後、 娘の予備校の近くのオムライスのお店「ラケル」で娘と一緒にランチ。私が頼んだのは普通のオムライスではなくて、 海老とシメジの和風オムライス(みたいな名前の)。 ポン酢のようなさっぱりした味付けの餡がかかっていて …

パルミジャーノ・アップル・チーズ・タルト

いわゆる、「粉チーズ」で作ったチーズタルトです。 カラ焼きしたタルト生地に、砂糖とレモン汁で煮たリンゴを敷きつめ、 卵黄 2個 粉チーズ 30g 砂糖 20g 生クリーム 200ccを混ぜたソースを流し込んで、30〜40分焼くだけです。 娘が大好き…

アールグレイ・シュークリーム/梨のスムージー

卵が2個しかなかったので、カスタードクリームが作れず、 卵なしでできる紅茶クリームを入れてシュークリームを作りました。 シュー皮にも紅茶が入ってます。紅茶のシュークリーム 中くらいの約5個分 牛乳で煮出した濃い紅茶 200cc + 40cc 小麦…

ロールケーキ

娘が好きなロールケーキを作りました。 始めは抹茶のロールケーキにしようと思っていたのに、 私ともあろうものが、抹茶を切らしていました。 とりあえず、ごくふつーの生クリームを巻いたロールケーキに。アメリカのレシピでしたが、夫が 「今まで食べたロ…

ブルーベリー・オートミール・マフィン

先月カリフォルニアに行った時に、 カナダ人の友達からもらったブルーベリーのレシピ本 2013-08-02 - 明日もいい日和 に載っていたマフィンです。 小さいマフィンカップと中くらいのマフィンカップで 焼きました。 オートミール 100g ヨーグルト 250…

ミセスフィールドのクッキー Mrs. Field's Cookie レシピ

嬉しいリクエストをいただいたので、レシピを載せます。しばらくぶりに作って途中手順も載せようかと思ったのですが、 昨日からまた暑くなり、日本のこの暑さの中では チョコレートをパウダー状にするのがマジックブレットでもむずかしいので、 もう少し涼し…

ブラマンジェ/トゥーバル―

先月カリフォルニアのベイカーズフィールドに行った時に 2013-08-08 - 明日もいい日和 スーパーで買った物の中にアーモンドエクストラクトがあったので、 ブラマンジェを作ることにしました。鍋でかき混ぜながら煮るところを、 手を抜いて、電子レンジでチン…

ブルーベリー・ミステリー・ケーキ(ヴィーガンの人もOK)

サンタバーバラのコロキアムに行った時に マーガレットにもらったブルーベリーのレシピ本に 2013-08-02 - 明日もいい日和 ちょっと面白いデザートが載っていたので、 作ってみました。Blueberry Mystery Cake ブルーベリー カップ2 レモンジュース 40cc…

スイカの切り方

うちでは当たり前に切っているのだけど、 よく「この切り方食べやすい!」って言われるので、 ご紹介します。 (マウスで描いた絵なのでかなりザツですがご容赦を!)薄め(皮の部分が4〜6センチくらい)の半月に切ったスイカを 中心から8個〜10個くら…

ないろ(餡子ういろう)/チャプチェ

雨が降っているからバラの虫採りをいい加減にしていたら、 あっという間にかなりの枝が丸裸に…。 この写真の枝は割と大丈夫だけど、 それはもしかして真ん中で雨宿りしてる君のおかげ? 先週の英語のサークル仲間の一人が 自家菜園の野菜をくれたので、 お礼…

ズッキーニ・ケーキ 2種

夏を迎えるころになると、 店頭でズッキーニが安くなってきます。 中には大人の腕ほどもある大きなものも売っていたり…。カナダの友達にもらったレシピ本にたくさんズッキーニを使った ケーキが載っているので毎年いくつも作ってみました。 特においしかった…

チキンストロガノフ/白ゴーヤの芽が出た!!

去年、1階の濡れ縁で育てていた白ゴーヤの種から芽が出ました!もうずいぶん前(4月始めくらい?)に蒔いたのに、 なかなか芽が出なかったけど、 ここ数日で次々と…!今年は2階のベランダで育てるつもり。 こちらはコリウスの芽。ちっちゃいけど!暑い夏…

ヨモギ・ソーセージロールとヨモギ・コルネパン

昨日来た娘のお友達はみんなお泊り …っていうか雑魚寝で夜通し遊んでたけど。朝食に、ヨモギの入った生地で作ったパン2種と ブルーベリー・マフィン。娘いわく、「ソーセージパンはおいしいけど、 コルネはイマイチ」だそうです。 写真には入ってないけど、…

リクエストナンバーワンのプリン

昨日作ったゼラチンプリン。 毎回テキトーにゼラチンを入れるので、 固かったり、柔らかかったりするのだけど、 今回は娘の好みのすごく柔らかい出来栄えです。 作っても作ってもすぐ娘にリクエスト されるくらいおいしいし、 簡単で蒸して作るのより失敗が…