2016-08-20から1日間の記事一覧

熟成ビーフ作り

先日、牛肉の塊肉1.4キロを買ってきたので、 それを月曜日から熟成肉にしてみました。 熟成を助けるために、塩麹を塗って、 タコ糸でくるんで、大きな鍋の中に干して 冷蔵庫に入れておきます。いろいろ作り方を調べると、 一般家庭で作るのはかなり難しい…